pastel de zanahoria

ingredientes:

1 paquete de galletas rectangulares.
2 kilos de zanahorias.
16 cucharas soperas de azucar.
1 litro de leche.
Chocolate a la taza.
Coco rallado (opcional)

Preparacion:

Limpiar las zanahorias y trocearlas.
Poner a cocer en una olla con agua,
una vez que esten tiernas,colar
y echar en un recipiente
para pasarlo por la batidora
con 8 cucharadas de azucar.
Reservamos.
Hacemos el chocolate a la taza poniendo
el litro de leche con las otras 8 cucharadas
de azucar,nos tiene que quedar un chocolate espeso.
en una bandeja se pone una cama de galletas
y se cubre con la crema de zanahoria ,
ponemos sobre ella otra de galleta,
tras esta ponemos una capa de chocolate.
y asi empezamos de nuevo;
(galleta, zanahoria ,galleta ,chocolate,
galleta, zanahoria ,galleta ,chocolate
galleta, zanahoria ,galleta ,chocolate)
Procuraremos que la ultima capa sea de chocolate.
Dejar reposar minimo 6 horas.
Cortar y servir.

(EL COCO SE AÑADE ¿SI NOS GUSTA? A LA CREMA DE ZANAHORIA)