pastel de super choco

Ingredientes:

* 250 g de chocolate al 70% de cacao
* 160 g de mantequilla; mitad salada, mitad normal
* 140 g de azúcar
* 4 huevos
* Estas cantidades son para un molde de 25x16 cm. Yo lo he hecho en moldes individuales.

Instrucciones:

1. Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Incorporar el azúcar y los huevos un poco batidos; mezclarlo todo muy bien.
2. Poner papel de hornear en el molde y engrasar las paredes con mantequilla.
3. Verter la masa dentro del molde.
4. Hornear a 105º C durante 1 hora y 10 minutos con el horno precalentado (los últimos 10 minutos subir la temperatura del horno a 200º C).
5. Sacar el pastel y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
6. Si utilizamos moldes individuales el tiempo variará en unos 7 minutos menos.

Como algo tenía que poner de mi parte, pensé que el pastel me pedía bañarlo en un delicioso chocolate líquido fundido y adornarlo con un tercer chocolate blanco finamente picado.